ソバの雑学

ソバ	元々の言葉は「そわ」だと言われる｡山の険しいところ、山峡の意味で、高冷高地の山に生息するの意味であろうと言われている。
植物としての「ソバ」	タデ科の植物。草丈は、60-130cmになる。食用の種類としては、普通ソバ、ダッタンそば(中国雲南省・四川省の高地に分布)、宿根ソバ(若茎をおひたし、根を漢方として食す）がある。
ソバの品種地域主に北海道 (6月上旬) 東北 (太平洋側）東北 (日本海側）主に関東本州全域本州+九州四国福井県九州その他	品種（播種期）キタワセソバキタユキ牡丹ソバ階上早生(７月中旬～８月上旬）岩手早生(６月) 岩手中生（７月上旬～８月上旬）最上早生(８月上旬) でわかおり(山形ソバ４号) しなの夏ソバ(５月上旬）常陸秋ソバ(８月) 信州大ソバ(７月下旬～８月中旬) 信濃１号(８月) 高知在来種(８月下旬) 越前ソバ(８月中旬) みやざきおおつぶ(８月下旬～９月上旬) 高嶺ルビー(赤い花を咲かせる) グレートルビー（実が熟すと真っ赤になる) サンルチン(ルチンを増加させた品種)
夏ソバ秋ソバ	５月上中旬に種を播き、７月上旬に収穫８月中下旬に種を播き、１０月中下旬に収穫厳密には、その中間型もあるので、あくまでも目安です。

ソバ	元々の言葉は「そわ」だと言われる｡山の険しいところ、山峡の意味で、高冷高地の山に生息するの意味であろうと言われている。
植物としての「ソバ」	タデ科の植物。草丈は、60-130cmになる。食用の種類としては、普通ソバ、ダッタンそば(中国雲南省・四川省の高地に分布)、宿根ソバ(若茎をおひたし、根を漢方として食す）がある。
ソバの品種地域主に北海道 (6月上旬) 東北 (太平洋側）東北 (日本海側）主に関東本州全域本州+九州四国福井県九州その他	品種（播種期）キタワセソバキタユキ牡丹ソバ階上早生(７月中旬～８月上旬）岩手早生(６月) 岩手中生（７月上旬～８月上旬）最上早生(８月上旬) でわかおり(山形ソバ４号) しなの夏ソバ(５月上旬）常陸秋ソバ(８月) 信州大ソバ(７月下旬～８月中旬) 信濃１号(８月) 高知在来種(８月下旬) 越前ソバ(８月中旬) みやざきおおつぶ(８月下旬～９月上旬) 高嶺ルビー(赤い花を咲かせる) グレートルビー（実が熟すと真っ赤になる) サンルチン(ルチンを増加させた品種)
夏ソバ秋ソバ	５月上中旬に種を播き、７月上旬に収穫８月中下旬に種を播き、１０月中下旬に収穫厳密には、その中間型もあるので、あくまでも目安です。