蕎麦を５倍楽しむ方法

｢お待ちどうさま｣
蕎麦が来ると、すぐワサビとネギを汁に入れて食べていませんか?
一食何百円もする蕎麦なのですから、もっと楽しみましょう。

1.まず蕎麦だけツルツルっと食べてみる。蕎麦の味を楽しみます。

2.そばつゆを少しすすってみる。ダシの香り、旨みを楽しみます。

3.蕎麦を3分の1位つゆにつけて、蕎麦とつゆのハーモニーを楽しみます。

4.次に、薬味(ワサビ、ネギ等）を入れてみます。また別のおいしさを楽しみます。
天ぷらを注文した場合、天ぷらをつゆにつけて食べてみる。
すると、天ぷらの味が、つゆと絡まってまた別のおいしさが楽しめます。

5.必ず、蕎麦湯を頼みましょう。つゆを蕎麦湯で２〜３倍に薄めて飲んでみて下さい。
「だし」の風味が広がります。これがまたうまいのです。

これであなたも、立派な蕎麦通。

でも、つゆをぶっかけて食べるものうまいんですよね。

そばの話

第1話生そば
第2話そば湯
第3話引越しそば
第4話つゆ
第5話そばの栄養学