●そば粉のクレープ

（材料-10枚分-）

薄力粉25ｇ そば粉100ｇ 全卵1個 牛乳250ccグラニュー糖25ｇ 塩3ｇ バター10ｇ バナナ２本 ラム酒大さじ１

（作り方）

(1)薄力粉とそば粉を合わせてふるい、ボウルに入れる

(2) 別のボールに全卵1個と牛乳250ccを入れて混ぜ合わせグラニュー糖25ｇと塩を混ぜ、(1)を少しずつ加えて混ぜる。(空気は含まないようにする)

(3) (2)に溶かしバターを混ぜ、2時間休ませてから1/10ずつフライパンに手早く流し両面を焼く

(4) バナナ２本を切り、溶かしバター、グラニュー糖各大さじ１をかけて両面を焼き、ラム酒大さじ１をかける

(5) (3)のクレープに(4)をのせて包んで、できあがり。

●イチゴのそばクレープ

材料(4人分)
A（そば粉40g　砂糖20g　溶かしバター少々　牛乳200cc　卵2個）
いちご　24個　粉砂糖・バニラ　少々　サラダ油　少々
B（生クリーム200cc　砂糖50g　バニラエッセンス少々）
ミントの葉　少々

(作り方）

１）（A)の材料をよく混ぜて裏ごしして少し寝かせる。
2）フライパンにサラダ油をふき、中火にして8等分に薄く焼く。
3）（B)を泡立てる。
4)(2)で焼いたクレープの内側に生クリームを少し塗り､イチゴ1個を4枚に切りクルクルとまく。
5)皿に2本乗せ、それらの上に生クリームを絞り、その上にイチゴ2個を半分に切り乗せる。ミントの葉を飾り､粉砂糖を振る。

●そばぼうろう

懐かしい素朴な味わい。そば茶はもちろん､コーヒー､紅茶､緑茶ともよく合います。

(材料)

そば粉 140ｇ 卵2個 砂糖100ｇ 重曹 小さじ1 サラダ油大さじ1

(作り方)

1. ボウルに､卵､砂糖を入れて泡立て器で泡立てる。

2. 白っぽく､なめらかな状態になったら､そば粉､重曹をいれて、さっくりと全体を混ぜ合わせる。

3. オーブンを180度に予熱し､天板にアルミホイルを敷き､サラダ油を少々塗り､?をスプーンなどで1個分ずつ円形になるように流しいれる｡

4. 焼き時間の目安は､約15分。焼き色を見ながら､調整してみてください。

●椀で作る「そばがき」の作り方

（材料）

そば粉 36g(約スプーン2杯) 熱湯 36cc

椀またはそば猪口 箸を用意してください

(作り方)

1. スプーン2杯ほどのそば粉を富士山のように器の底から積み上げます。

2. 八合目まで熱湯を注ぎます

3. あとはひたすら箸でかき混ぜて､生地が整うまで練ります

4. 硬さの目安は､マシュマロくらい。ドロドロで､箸でつかめないようでは軟らかすぎます。湯の量を調整しながらお好みの硬さで、楽しんでください。

※片手なべで作る場合､同じ要領でそば粉100gに対して､熱湯100ccを基準に調整してみてください。